עוגיות ממולאות תמרים ותפוז (טבעוני)
עוגיות טבעוניות ללא סוכר, במילוי ספייסי-מתוק
מאת: abaveg
מצרכים
למילוי (כ-18 עוגיות):
- 230 גרם תמרים מזן מג'הול
- מגולענים
- 2 כפות מיץ תפוזים
- קמצוץ מלח
- כחצי כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
- גרידה מחצי תפוז גדול
לעוגיות:
- 2 כוסות תערובת קמח מלא ולבן
- כפית אבקת אפייה
- חצי כפית קינמון
- קמצוץ מלח
- 3/4 כוס חלב סויה (או כל חלב אחר)
- 1/2 כוס טחינה רגילה
- 1/4 כוס שמן קוקוס מומס
- 2-3 כפות מייפלסילאן
- סירופ אגבה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-160 ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
מעבדים את כל חומרי המילית במעבד מזון עד לקבלת תערובת דביקה ואחידה (ניתן להוסיף מים לפי הצורך). מעבירים לקערה.
בקערה נוספת מערבבים יחד קמח,אבקת אפייה,קינמון ומלח.
בקערה קטנה טורפים יחד חלב,טחינה,שמן קוקוס ומייפל.
מעבירים את תערובת הרטובים לקערה עם החומרים היבשים ולשים היטב. אם הבצק רטוב מדי מוסיפים מעט קמח ואם הוא יבש מידי מוסיפים מעט חלבמים.
על משטח מקומח מרדדים את הבצק (אפשר לחלק אותו ולעבוד עם חתיכה אחת בכל פעם) וקורצים ממנו עיגולים זהים. כ-36 עיגולים בסך-הכל.
כשכל העיגולים מוכנים, שמים על מחציתם מתערובת המילוי שלנו-כפית גדושה במרכז כל עוגייה.
מרטיבים את אצבעות הידיים ומחליקים אותן מסביב למילוי שהרגע שמנו. מצמידים עוגייה ריקה לעוגייה עם מילוי ומהדקים בקצוות. לוחצים עם מזלג קטן פסים מסביב לכל עוגייה ומחוררים אותה קלות מלמעלה.
באופן זה ניצור את יתר העוגיות.
נאפה בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-30 דקות. מצננים ובוזקים אבקת-סוכר.