עוגת תפוזים עם סירופ לימונענע
עוגת תפוזים עסיסית עם סירופ לימונענע שמעניק לה לחות וטעם מיוחד
מאת: Osnat Yoshvayev
מצרכים
לעוגה:
- 2 כוסות קמח
- 1/4 כוס אינסטנט פודינג וניל
- 1 שקיק אבקת אפייה
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 1 כוס שמן
- 1 כוס סוכר
- 5 ביצים בטמפרטורת החדר
- 1/4 כפית מלח
- גרידה מתפוז שלם
- גרידה מחצי לימון
לסירופ לימונענע:
- 3/4 כוס סוכר
- כוס מים
- חופן עלי נענע שטופים
- כמה חתיכות של קליפת לימון
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 טיפות תמצית מי ורדים
אופן ההכנה
לתבנית בקוטר 26 ס”מ:
מקציפים במיקסר ביצים, סוכר ומלח למשך 8 דקות במהירות גבוהה, עד שנוצרת תערובת בהירה מאד. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בזרם דק את השמן. לאחר- מכן, מוסיפים שוב בזרם דק את מיץ התפוזים וגרידת התפוז והלימון עד שנוצרת תערובת אחידה. מכבים את המיקסר ומערבבים בקערה נפרדת קמח, אינסטנט פודינג ואבקת אפייה. מקפלים אותם לתערובת כף אחרי כף בעדינות רק עד שהם נטמעים ואין גושי קמח.
מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות ואופים כ 35-45 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
מכינים סיר לימונענע ויוצקים אותו שהוא חם על העןגה כשהיא יוצאת מהתנור:
שמים בסיר את הסוכר המיים וגרידת הלימון ומביאים לרתיחה .מוסיפים מיץ לימון נענע ומי ורדים וממשיכים לבשל עד שנוצר סירופ מעט סמיך . יוצקים על העוגה כף אחרי כף לכל אורכה.