עוגת תפוזים נימוחה ספוגה בסירופ הדרים

מאת: רינת להב

מצרכים לתבנית אינגליש קייק אחת או 9 מאפינס:

• גרידה מתפוז אחד גדול,
• 120  מיץ תפוז מתפוז אמיתי סחוט (אני השתמשתי בתפוז אחד גדול- אם לא מספיק אז יותר)
• 1 ביצה
• 50 גרם חמאה (או שמן)
• 120 גרם סוכר לבן
• 155 גרם קמח
• 1 שקית אבקת אפייה

לסירופ:

• 130 מיץ תפוזים מתפוז אמיתי
• כ-20 מ"ל מים,
• 200 גרם סוכר

אופן ההכנה

הכנת העוגה/מאפינס:

את כל המצרכים טורפים היטב במיקסר ומזלפים לגביעי המאפינס או לתבנית האינגליש.
אופים בחום של 160 מעלות: מאפינס – כעשרים דקות, אינגליש קייק – כ-45 ד’ עד שקיסם הננעץ באמצע יוצא יבש.

הכנת סירופ סוכר :
סוחטים 130 מ”ל מיץ תפוזים מתפוז אמיתי ומוסיפים כ-20 מ”ל מים. מוסיפים 200 מ”ל סוכר. ממיסים את המצרכים על להבה בינונית עד להמסה מלאה.

כשהמאפינס/עוגה יוצאים חמים מהתנור – מורחים מיד בסירופ סוכר-תפוז.

אפשר לקשט בפלח תפוז ועל פלח התפוז למרוח סירופ סוכר-תפוז