עזבו אתכם מטרנדים, אלה המגולגלות הכי טעימות שתכינו בחיים

כשההורים שלי נסעו לסופי שבוע בבתי מלון בשנות ה-80, היה להם מנהג קבוע. לילה לפני הנסיעה אמא שלי הייתה נכסת למטבח, וחצי שעה אחר כך הבית היה מתמלא בריח משכר של קינמון מתוק מהעוגיות שהיא הייתה אופה. היא קראה להן עוגיות אבל היום הן מוכרות כמגולגלות, ואין בית שלא הכין אותן בשנה האחרונה בעקבות הטרנד הרותח.

כתבות נוספות ביאמיז:

• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
• כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
• אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך

אחרי האפייה היא נתנה להם להתקרר בטמפרטורת החדר כדי לשמור על הפריכות, ואז אורזת אותן בקופסה לסוף שבוע, לקפה של הבוקר כי אבא מאוד אהב, ולכל רגע שהתחשק משהו מתוק בטעם של בית. גם היום, יותר מחמישים שנה מהפעם הראשונה שהרחתי את העוגיות של אמא, כל פעם שאני מריח מגולגלות קינמוניות, הדבר הראשון שקופץ לי לראש זה חופשה בבית מלון.

מגולגלות תמרים ושקדים

מצרכים:

לבצק

• 500 גרם קמח לבן
• 250 גרם חמאה רכה
• 3/4 כוס שמן
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 2 שקיות סוכר ווניל

למילוי

• 400 גר מחית תמרים
• 1 כף קינמון
• 2 כוסות אגוזי מלך קצוצים דק

להגשה

• אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. שמים את כל חומרי המילוי במיקסר ומערבבים עם וו גיטרה על מהירות בינונית כ-2-3 דקות רק עד איחוד.
3. מערבבים את כל חומרי המלית.
4. מוציאים את הבצק מהמיקסר ומרדדים עם מערוך הכי דק שאפשר לצורת מלבן. מורחים בשכבה אחידה את המילוי ומגלגלים גלגול כפול.
5. חותכים את הרולדה לגלילים של 2 ס"מ ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים כ-25 דקות ומשאירים בטמפרטורת החדר כ-15 שעה לפני ההגשה. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.