פאי אגוזים
<p>פאי מעולה פריך וממכר</p>
רשת 13 | 23.12.2013
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yafit Achrak Avivi
מצרכים
לבצק:
- 1/2 +1 כוס קמח
- כפית אבקת אפיה
- 3 כפות סוכר
- 100 גר' חמאה/ מחמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 ביצה
לתערובת:
- 1 שמנת מתוקה / שמנת צמחית
- 1/3 כוס סוכר חום
- אגוזי פקאן
- אגוזי מלך (אפשר לגוון ולהוסיף פיסטוקים/ קשיו/ שקדים פרוסים/ אגוזי לוז ועוד... משביח את הפאי)
לזיגוג:
סירופ מייפל
אופן ההכנה
לעבד יחד את חומרי הבצק למעט הביצה בפולסים קצרים לקבלת בצק פירורי, להוסיף את הביצה ולעבד ממש עוד מעט רק עד לאיחוד קל של הבצק.
לשטח את הבצק בתבנית מס’ 26 בתחתית ובדפנות, לעטוף בנייר כסף ולהכניס למקרר לחצי שעה.
לאפות את הבצק בתנור שחומם מראש ל170 מעלות עד להזהבה קלה של הבצק.
בינתיים להמיס סוכר על הגז יחד עם השמנת המתוקה (/הצמחית לגרסת פרווה- כמובן רק אם שמנו מחמאה בבצק…) ולהוריד מהאש.
כאשר הבצק הזהיב, לפזר מעליו בצורה אחידה אגוזים מסוגים שונים שאתם אוהבים, לשפוך מעל את השמנת המתוקה עם הסוכר המומס ולהחזיר לתנור עד שרואים שהשמנת מבעבעת והאגוזים קלויים יפה (לא להגיע למצב שהם נשרפים…) משהו כמו 25 דקות.
כאשר הפאי מוכן, להוציא ולזגג מעל בזרם דק/להבריש אותו בסירופ מייפל כדי לקבל את המראה המבריק המושלם.
בהצלחה!