רולדת שוקולד נוטלה
עוגת רולדה עם קרם נוטלה משגע
מאת: אביגייל פולק כהן
מצרכים
כללי
- 3 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
- חצי כוס סוכר
- חצי כוס קמח
- חצי כפית אבקת אפיה
- 1 כף שמן
- 2 כפות קקאו
לקרם הנוטלה
- 1 שמנת מתוקה
- 3 כפות ממרח נוטלה
- 1 כף פודינג שוקולד
אופן ההכנה
בעזרת מטרפה ידנית טורפים את החלמונים.
במיקסר, מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יציב, אך לא נוקשה.
מאיטים את פעולת המיקסר ומוסיפים חלמונים טרופים, קמח, אבקת אפיה וקקאו. מקציפים מעט, עד שהקמח נטמע בבלילה.
מחממים תנור ל 180 מעלות.
משמנים נייר אפיה ויוצקים עליו את הבלילה ומיישרים.
אופים כ- 15 דקות. משגיחים היטב על התנור. בעזרת קיסם נבדוק שהבסיס אפוי ומוכן.
מוציאים מהתנור ומיד מגלגלים את הבסיס עם נייר האפיה לרולדה לא הדוקה. מניחים להתקרר לגמרי.
כשבסיס הרולדה המגולגל התקרר נפתח אותו בזהירות תוך הסרת הנייר.
נמרח על הבסיס שכבה דקה של שוקולד נוטלה ועליה נמרח את קרם השוקולד: מקציפים יחד לקרם יציב את השמנת המתוקה, ממרח הנוטלה ופודינג שוקולד.
נגלגל את הרולדה עם הקרם.
בעזרת שקית זילוף וצנתר נקשט את הרולדה, או לחילופים נפזר מעט אבקת סוכר ומעט קקאו. הכל לפי הטעם.
נחתוך את הקצוות למראה יפה ואחיד ונכניס למקרר.