מתכון לעוגת מרציפן ופירות יבשים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן הכנה כולל: שעה | כמות מנות: תבנית אינגליש קייק | רמת קושי: קל

מצרכים:

100 גרם מרציפן

200 גרם סוכר

4 ביצים

200 גרם חמאה

200 גרם קמח

100 מ"ל מיץ תפוזים

10 גרם אבקת אפייה

100 מ"ל שמנת חמוצה או רוויון

350 גרם פירות יבשים קצוצים (תאנים, משמשים וכיו"ב)

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל-155 מעלות.
• מרככים את המרציפן והסוכר במיקסר עם וו גיטרה עד שמתקבלת תערובת מעט גרגרית.
• מוסיפים את הביצים אחת-אחת, עם הקצפה בין הוספה להוספה, עד שהן נטמעות לחלוטין בתערובת.
• ממיסים את החמאה במיקרוגל ומזלפים אותה בזרם דק לתוך התערובת, תוך כדי הקצפה, עד שהיא נטמעת לחלוטין.
• בקערה נפרדת מערבבים יחד קמח ואבקת אפייה.
• בקערה נוספת מערבבים פירות יבשים, שמנת חמוצה ומיץ תפוזים.
• מוסיפים לבלילה במיקסר את תערובת הקמח, מערבבים מעט ומוסיפים את תערובת הפירות. מעבדים קצרות רק עד שהבלילה אחידה.
• יוצקים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק משומנת קלות ואופים במשך 35-40 דקות עד הזהבה.
• מצננים ומגישים.

המתכון באדיבות השף אבי מלמדסון ממסעדת Brown.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות מהירות? נסו את אלה:

עוגת טחינה עם קוקוס וסילאן

עוגת פטל ושוקולד לבן

עוגת וניל וטופי

עוגת תפוחים ושקדים