מתכון לקרפים במילוי תפוחים ותמרים
במיוחד לרגל ט"ו בשבט המתקרב - מתכון לקרפים דקיקים במילוי תמרים ותפוחים מקורמלים. מומלץ להגיש עם מעט יוגורט ואגוזים קצוצים
קרפים במילוי תפוחים ותמרים | צילום: יח"צ
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: שעה | כמות מנות: 10 קרפים | רמת קושי: קל
מצרכים לקרפים:
1 כוס קמח
2 ביצים
3 חלמונים
1/2 כוס חלב
1/2 כוס מים
20 גרם חמאה רכה
למלית:
4 תפוחים מסוג גרני סמית (ירוקים חמצמצים)
30 גרם חמאה
2 כפות סוכר חום
500 גרם תמרים מזן חיאני או מג'הול
1 כף קליפת לימון מגורדת
להגשה:
1 גביע יוגורט טבעי
100 גרם אגוזי מלך קליפורניה קלויים קצוצים גס
אופן הכנה:
- במעבד מזון או בבלנדר מערבלים יחד קמח, ביצים, חלמונים, חלב, מים וחמאה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- משהים את הבלילה לפחות רבע שעה.
- מחממים מחבת טפלון ומשמנים במעט חמאה.
- מטגנים קרפים דקיקים. אם הם דקים מאוד מספיק לטגן רק בצד אחד.
- עורמים את הקרפים המוכנים בצלחת.
- מכינים מילוי: קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות.
- במחבת כבדה ממיסים חמאה עם סוכר ומטגנים את קוביות התפוחים תוך כדי בחישה, עד שהם מזהיבים.
- מגלענים את התמרים, חותכים לרבעים ומוסיפים למחבת.
- מערבבים ומבשלים הכל יחד 4-5 דקות.
- מסירים מהאש ומוסיפים את קליפת הלימון המגורדת.
- ממלאים את הקרפים בתערובת התפוחים והתמרים ומגלגלים.
- מסדרים בתבנית משומנת במעט חמאה ומחממים במשך כ-10 דקות בתנור על חום של 180 מעלות.
- מגישים עם יוגורט ואגוזים קלויים קצוצים.
המתכון באדיבות הדיקלאים - ארגון מגדלי התמרים בישראל.
מחפשים עוד מתכונים עם תפוחים? נסו את אלה: