מתכון למאפינס תפוזים חורפי

מאפינס תפוזים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה כולל: שעה וחצי | כמות מנות: 12 יחידות | רמת קושי: קל

מצרכים:

2 תפוזים בינוניים

60 מ"ל מיץ תפוזים

5 ביצים בינוניות

500 גרם ( 2 כוסות וחצי) סוכר

300 מ"ל (כוס וחצי) שמן

400 גרם (3 כוסות פחות כף) קמח

15 גרם אבקת אפייה

אופן הכנה:

• ממלאים סיר עם מים רותחים, מוסיפים את התפוזים ומבשלים על להבה בינונית במשך כ-40 דקות.
• מסננים את התפוזים, מקררים אותם וטוחנים במעבד מזון (כולל הקליפה).
• מוסיפים לתפוזים הטחונים את המיץ ומערבבים.
• מחממים תנור ל-160 מעלות.
• בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקציפים ביצים וסוכר במשך 10 דקות, עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית מאוד.
• מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השמן באיטיות עד שהוא נטמע בתערובת.
• מוסיפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה לערבוב קצר ומיד לאחר מכן מוסיפים את תערובת התפוז המרוסק והמיץ. חשוב להקפיד על ערבוב מינימלי בשלב זה, רק עד שהחומרים נטמעים בתערובת.
• יוצקים את התערובת לתבנית מאפינס ואופים במשך כ-25-30 דקות עד שהמאפינס זהובים.
• טיפ: מומלץ להוסיף שטרויזל (פירורי בצק פריך) מעל המאפינס לפני האפייה. בתום האפייה מקשטים בפלח תפוז.

המתכון באדיבות השף-קונדיטור איתי אלמוג מהבייקרי מבית R2M.

מחפשים עוד מתכונים למאפים אישיים? נסו את אלה:

עוגות ג'ינג'ר עם שזיפים

בראוניז עם מרכיב סודי

עוגה בחושה עם פקאנים וקינמון

מאפינס גבינה וקינמון