מתכון לקאפקייקס וניל עם הפתעה בפנים - כדור שוקולד (!)
שילוב מושלם שגונב את ההצגה - קאפקייק וניל שמחביא בתוכו כדור שוקולד בניחוח קפה. וגם: ציפוי וניל ושוקולד שיחתום סופית את אפקט ה"וואו"
במטבח כמו בחיים, דברים נראים בצורה מסויימת ומכילים משהו אחר. שנינו אוהבים את משחקי הקר-חם, בחיים וגם במטבח, פעם אנחנו הכי חמים ונחמדים ופעם אנחנו קרים כמו קרח.
אם הכל היה חם בסוף היה משעמם, אם הכל היה קר היה נמאס מתישהו, אבל כשהקר והחם נפגשים ומוצאים את המקום בו שניהם משתלבים יחד זהו הרגע שיודעים בפנים שהכל היה שווה.
שנינו אוהבים כדורי שוקולד מחוזקים בקפה, שנינו אוהבים את טעם עוגת הוניל החמה שנמצאת ליד כוס הקפה, אני אוהבת שהוא מפתיע אותי ומציג דברים בצורה שלא חשבתי עליהם בכלל ואני אוהבת להפתיע אותו בטעמים שמחביאים טעמים אחרים.
הפעם הקפה הוא רק תירוץ כדי להניח ליד קאפקייק וניל שמחביא בתוכו כדור שוקולד מחוזק בקפה, שילוב מושלם כמו קר וחם.
קאפקייקס וניל עם כדור שוקולד-קפה
סוג מתכון: חלבי | זמן כולל: שעה וחצי | כמות מנות: 12 קאפקייקס | רמת קושי: בינוני
מצרכים לכדורי שוקולד:
300 גרם ביסקוויטים בטעם שוקולד מרוסקים
100 גרם חמאה מומסת
1/2 כוס סוכר
4 כפות ליקר שוקולד
כפית נס קפה מגורען
כוס חלב
אופן הכנה:
- מערבבים את כל החומרים יחד מלבד החלב ומוסיפים בהדרגה את החלב עד ליצירת מסה הומוגנית.
- יוצרים כדורי שוקולד ממוצעים (בערך בגודל של פלאפל) ומניחים במקרר.
- המלצה: אנחנו עשינו מהעיסה גם כדורי שוקולד קטנטנים לקישוט.
מצרכים לקאפקייקס וניל:
1 כוס סוכר
2 ביצים
2.5 כוסות קמח תופח
מעט מלח
כפית גרידת לימון - מומלץ
גביע יוגורט בטעם טבעי - לא ממותק
1 כף תמצית וניל משובחת
120 גרם חמאה רכה
אופן הכנה:
- מחממים מראש תנור ל-180 מעלות.
- מקציפים יחד את החמאה והסוכר ומוסיפים את הביצים.מקציפים במהירות נמוכה ומוסיפים חצי מכמות הקמח, לאחר מכן מוסיפים את גרידת הלימון, המלח, היוגורט, הווניל ואז את יתרת הקמח.
- מניחים כף מהמסה במנז'ט, מניחים כדור שוקולד ומכסים בעוד מסה, כ- 2/3 מגובה המנז'ט.
- אופים כ-20 דקות ומצננים.
מצרכים לציפוי הקאפקייקס:
1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה
1 כוס חלב
1/2 שקית פודינג וניל
1/2 שקית פודינג שוקולד
אופן הכנה:
- מחלקים את כמות השמנת ל-2 קערות, מקציפים כל קערה עם השמנת + 1/2 כוס חלב וחצי שקית פודינג עד לקרם יציב.
- מעבירים ל-2 שקיות זילוף נפרדות.
- לאחר שהקאפקייקס הצטננו, מקשטים כל קאפקייק בשני צבעים ומעטרים בכדורי שוקולד קטנטנים.
המתכון ועוד מתכונים מעולים מתוך הבלוג תיק אוכל - בלוג קולינרי מפתה