מעשה ב-3 נשים או: מתכון לריבת תותים

מדי כמה שבועות, כשמפלס הקלוריות יורד והרעב עולה, נערכת שיחת אס אמ אס שבסופה אנחנו נפגשות לערב של בישולים ואפייה. מי זה אנחנו אתם תוהים? נטלי לוין (אתם מכירים אותה יותר כעוגיו.נט), מעיין נדיר (מהבלוג קולינרי ועוד) ואנוכי (על המצלמה) - 3 נשים שהמטבח הוא המקום החביב עליהן בבית.

 

ברוב המקרים זה נגמר בארוחה מושחתת, אבל ממש. הפעם החלטנו לנצל את סוף עונת התותים והמחירים הזולים כדי להכין ריבה סמיכה וריחנית שתככב אצלנו גם בימים החמים שבפתח. זה כמובן לא בא במקום פיצה שנאפתה בתנור (בכל זאת צריך משהו מלוח לפני כל המתוק הזה), אבל זה כבר לכתבה אחרת.

 

אז נכון, חצי שעה אחרי שהתחלנו והכיריים נראו כמו אחרי מלחמה (זה מה שקורה כשלא משגיחים על הריבה והיא גולשת החוצה) ונכון שהטמפרטורות במטבח הגיעו לגבהים חדשים (דמיינו פיצה בתנור לוהט ו-2 להבות מתחת לסירים ענקיים) אבל רגע אחרי שהריבה נכנסה לצנצנות והכפית טיילה בתוך הסיר כדי לטעום מהשאריות, הבנו סופית שהיה שווה את זה.

 

 

ריבת תותים

3 צנצנות בינוניות

 

מצרכים:

1 ק"ג תותים טריים שטופים
600 גרם סוכר לבן
1 כף מחית וניל או תמצית איכותית או מקל וניל
מיץ מלימון שלם

 

אופן הכנה:

• בסיר כבד בעל תחתית עבה מניחים את כל החומרים, מערבבים יחד ומשהים בצד כשעה - שעתיים, עד שהפירות מתחילים להגיר מעט נוזלים (מפאת חוסר זמן אנחנו דילגנו על השלב הזה ויצאה ריבה מעולה, לשיקולכם).

 

• מבשלים את הריבה על אש בינונית, וברגע שהסוכר נמס לחלוטין מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל את הריבה כשעה תוך ערבוב מדי מספר דקות וכיפוי הקצף הלבנבן שנוצר מעל הריבה.

 

• איך יודעים שהריבה מוכנה? שמים כף מהריבה על צלחת ומחכים כמה שניות, מעבירים את האצבע באמצע (זהירות, חם) ובודקים אם השביל שנוצר נשאר או חוזר בחזרה. אם נותר שביל על הצלחת סימן שהריבה מוכנה.

 

• בתום הבישול מעבירים את הריבה המוכנה לצנצנות מעוקרות והופכים את הצנצנות עד שהריבה מתקררת לחלוטין.

 

* מתכון של מעיין נדיר מתוך הבלוג קולינרי ועוד.

 

מחפשים עוד מתכונים מעולים? נסו את אלה:

עוגת גבינה ומרציפן

עוגיות טחינה קלות להכנה

עוגות שמרים עם 2 אופציות למילוי

טירמיסו בכוסות אישיות