מתכון לעוגה בחושה עם פקאנים

מצרכים:

80 גרם (שליש כוס) חמאה רכה

270 גרם (כוס ושליש) סוכר חום דמררה

2 ביצים

245 גרם (כוס ושלוש רבעי) קמח

9 גרם (3 כפיות) אבקת אפייה

2 גרם (חצי כפית) אגוז מוסקט טחון

110 גרם (חצי כוס) חלב

למילוי:

50 גרם (חצי כוס) אגוז פקאן קצוץ

50 גרם (רבע כוס) סוכר חום דמררה

אופן הכנה:

• במיקסר עם וו גיטרה מקציפים את החמאה והסוכר החום.
• טורפים את הביצים ומוסיפים אותן בהדרגה לקערת המיקסר.
• מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והאגוז המוסקט.
• מפסיקים את פעולת המיקסר ומקפלים את האבקות והחלב לתוך תערובת החמאה.
• מערבבים את האגוזים הקצוצים ו-50 גרם סוכר חום.
• משמנים תבנית אינגליש קייק באורך 26 סנטימטר ויוצקים חצי מהמסה לתבנית.
• מפזרים את האגוזים והסוכר החום על מחצית המסה ושופכים את המחצית השנייה ומכסים באגוזים וסוכר חום.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות 35-40 דקות עד שהעוגה יבשה וקפיצית למגע.

באדיבות שף-קונדיטור עמר זרניצקי-דרומי מבית הספר הגבוה לקולינאריה בישולים.

לעוד מתכונים מעולים כנסו ל-Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

רולדת שוקולד

אצבעות שוקולד עם חמאת בוטנים

קוגלהוף ללא גלוטן

עוגיות שוקולד פאדג'