מתכון לחביתיות במילוי גבינה וצימוקים

כשקיבלנו לידנו את ספר המתכונים החדש של השף דיויד לוי - רגעים מתוקים, גילינו שתמונות יכולות לעשות המון פרפרי רעב בבטן. אז אחרי דפדוף ארוך ולא מעט פתקיות קטנות שהשארנו בתוך הספר כדי לא לשכוח להכין את המתכונים, בחרנו את האחד שנראה לנו הכי מפתה וביקשנו יפה רשות לחלוק איתכם את המתכון.

מצרכים לחביתיות:

2 כוסות (300 גרם) קמח

1 שקית אבקת אפייה

3/4 כוס (180 גרם) סוכר

2 ביצים

1 כוס (250 מ"ל) יוגורט

1 כוס (250 מ"ל) חלב

4 כפות גרם חמאה מומסת

למילוי:

1/3 כוס (50 גרם צימוקים)

1/2 כוס (125 מ"ל) חלב

250 גרם גבינת שמנת

1 כפית תמצית וניל

2 חלמונים

לאפייה:

50 גרם חמאה מומסת

אופן הכנה:

• להכנת החביתיות: מערבבים את כל החומרים לבלילה אחידה ומשהים כ-10 דקות.
• מחממים מחבת טפלון משומנת קלות, יוצקים לתוכה חצי מצקת מהבלילה. מטגנים כדקה, עד שנוצרות בועות בחלק העליון של החביתיות. הופכים ומטגנים דקה נוספת, מעבירים לצלחת.
• להכנת המילוי: משרים את הצימוקים כחצי שעה בחלב.
• מערבבים בקערה את כל החומרים, מוסיפים את הצימוקים עם החלב.
• ממלאים את החביתיות, מקפלים ומניחים בתבנית משומנת במעט חמאה. מפזרים מעל את החמאה המומסת שנותרה ומעט סוכר.
• אופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות.
• טיפ: אפשר להכין כמות כפולה של חביתיות, מחצי להכין את המתכון ואת החביתיות הנותרות לעטוף ביריעת ניילון נצמד ולשמור במקרר מספר ימים, או זמן ממושך במקפיא מפשירים לילה במקרר.
• ועוד טיפ: במקום להשתמש בקמח תופח קנוי אפשר לנפות יחד חצי ק"ג קמח רגיל עם שקית אבקת אפייה. אותה תוצאה בעלות נמוכה יותר.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

עוגת קצפת ותותים

עוגת שייש וניל ושוקולד

רוגלעך במילוי נוטלה

בראוניז שוקולד מושחתים

ריבועי לימון ממכרים

עוגת בננות ושוקולד צ'יפס

עוגת טים טם

עוגת תפוזים עם קוקוס

הכנתם את החביתיות? הכנסו לקבוצת הפייסבוק אוכל קדימה אוכל וספרו לנו איך יצא