מתכון לעוגת קוקוס בחושה

מצרכים: 

100 גרם חמאה

80 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר

40 גרם (4 כפות) טרימולין . ניתן להשיג בחנויות המתמחות

120 גרם (2.5 ביצים) ביצים

80 (1/2 כוס) גרם קוקוס טחון

25 גרם (3 כפות) חלב קוקוס

6 גרם(1/2 כפית) אבקת כוסברה

120 גרם (1/2 כוס ועוד כף) חלב

160 גרם (3/4 כוס ועוד 1/2 כף) קמח

4 (1/2 כפית) גרם אבקת אפיה

אופן הכנה:

• מקציפים את החמאה, הסוכר והטרימולין במיקסר עם וו גיטרה.
• מוסיפים את הביצים בהדרגה לחמאה המוקצפת.
• מערבבים את הקמח, הקוקוס והאבקות יחד.
• מערבבים את חלב הקוקוס והחלב יחד.
• מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח והחלב לחמאה המוקצפת ומקפלים עד לקבלת מסה הומוגנית.
• משמנים תבנית אינגליש קייק באורך 26 סנטימטר ויוצקים את המסה לתבנית.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות כ-30-35 דקות עד שהעוגה קפיצית למגע ויבשה.

באדיבות שף-קונדיטור עמר זרניצקי-דרומי מבית הספר הגבוה לקולינאריה בישולים.

לעוד מתכונים מעולים כנסו ל-Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

ריבועי לימון ממכרים

עוגת בננות ושוקולד צ'יפס

סופגניות במילוי קצפת ותותים

לביבות פפאנש

עוגת טים טם

עוגת תפוזים עם קוקוס