מתכון לסלסילות קדאיף במילוי קרם מסקרפונה

האסוציאציה הראשונה שעולה כאשר מדברים על אטריות קדאיף זה כנאפה. שלא יהיה ספק - אני אוהדת גדולה של המאכל הכל כך משמין הזה. עם זאת, אטריות הקדאיף יכולות להשתלב מצוין בכל כך הרבה מאכלים - מתוקים ומלוחים.

העבודה וההתעסקות איתן פשוטה, הן נותנות טוויסט שונה למנה ולא פחות חשוב, ניתן להשיג אותן כיום כמעט בכל סופר. הכנתי מהאטריות "סלסילות" קטנטנות ובתוכן מילוי של קרם מסקרפונה, זוהי מנה קטנה ומרשימה והכנתה פשוטה. אז בלי תירוצים, קדימה מתחילים.

קדאיף במילוי מסקרפונה

24 סלסילות מיני בתבנית מיני מאפיינס

לסלסילות קדאיף:
180 גרם אטריות קדאיף
50 גרם חמאה מומסת
40 גרם אבקת סוכר

למילוי קרם מסקרפונה:
150 גרם גבינת מסקרפונה
150 גרם שמנת מתוקה
60 גרם אבקת סוכר

לקישוט:
50 גרם אגוזי לוז/פקאנים מסוכרים/אגוזי מלך קצוצים גס
חמאה לשימון

אופן הכנה:

• מכינים סלסלות קדאיף - מחממים תנור ל-170 מעלות. משמנים במעט חמאה כל אחד מהשקעים בתבנית ומניחים בצד.
• שמים בקערה אטריות קדאיף ומכסים בשקית ניילון כדי למנוע התייבשות שלהן בזמן ההפשרה. לאחר שהאטריות הפשירו לחלוטין (משך ההפשרה נע בין 30 ל-45 דקות) מוסיפים לקערה את החמאה המומסת ואבקת הסוכר. מערבבים בעדינות בעזרת הידיים עד שכל האטריות מצופות בחמאה ואבקת סוכר (ייתכן כי חלק מהאטריות ישברו במהלך הערבוב, וזה בסדר).
• מניחים חופן מאטריות הקדאיף המצופות בתבנית המשומנת, ומסדרים אותן בצורת סלסלה, כלומר עם שקע באמצע וריפוד הדפנות (עד לגובה השקעים בתבנית).
• אופים את סלסילות הקדאיף בתנור שחומם מראש כ-15 דק' עד להזהבה.
• מצננים מעט ומוציאים את הסלסילות מהתבנית.
• מכינים מילוי - בקערת המיקסר עם בלון ההקצפה שמים מסקרפונה, שמנת ואבקת סוכר ומקציפים לקרם יציב.
• הרכבת המנה - מעבירים את קרם המסקרפונה לשקית זילוף עם צנתר משונן (כוכב) וממלאים כל סלסלה בקרם.
• מקשטים במעט אגוזים קצוצים גס - אגוזי לוז, פקאנים, אגוזי מלך או כל אגוז אחר שיש בבית.
• כדאי להכין את המנה ביום אכילתה, כך היא במיטבה אך ניתן לשמור במקרר כיומיים.

לפייסבוק של ליטקייק >>

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של ליטל לבל-אלפנדרי - ליטקייק 

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

גביניות במילוי ריקוטה ושוקולד לבן

מתכון לקרמבו ביתי

טארט שוקולד ובננות מקורמלות

המדריך המלא: נשיקות וניל מושלמות

קאפקייקס דלעת בציפוי קרם גבינה

עוגת שקדים ושוקלד צ'יפס

עוגת שוקולד בלי קמח

פחזניות במילוי קרם שמנת