מתכון לעוגת שוקולד דחוסה

מצרכים:

120 גרם חמאה

סוכר חום דמררה 450 גרם (2 ורבע כוסות)

3 ביצים

5 גרם (כפית וחצי) תמצית וניל

16 גרם (2 כפות) סודה לשתייה

חצי כפית מלח

310 גרם (2 ורבע כוסות) קמח

90 גרם שוקולד מריר 50%-60% מוצקי קקאו, מומס

240 גרם (1 כוס) חלב פושר

1 גביע שמנת חמוצה

אופן הכנה:

• במיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה עם סוכר חום עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה.
• מוסיפים את הביצים בהדרגה.
• מחממים את החלב בעדינות.
• מערבבים יחד מלח, קמח וסודה לשתייה.
• מוסיפים במהירות איטית את השוקולד למסה.
• מוסיפים בהדרגה את השמנת חמוצה, החלב והחומרים היבשים למסה במהירות איטית.
• משמנים 2 תבניות אינגליש קייק ומכוונים את התנור לחום של 165 מעלות.
• מחלקים לשתי תבניות ומכניסים לתנור לכ-40-45 דקות.
• מוציאים ומקררים.

באדיבות שף-קונדיטור עמר זרניצקי-דרומי מבית הספר הגבוה לקולינאריה בישולים.

לעוד מתכונים מעולים כנסו ל-Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

מתכון לקרמבו ביתי

טארט שוקולד ובננות מקורמלות

המדריך המלא: נשיקות וניל מושלמות

קאפקייקס דלעת בציפוי קרם גבינה

עוגת שקדים ושוקלד צ'יפס

עוגת שוקולד בלי קמח

פחזניות במילוי קרם שמנת

עוגת גבינה עם שוקולד לבן

עוגיות חמאה במילוי ריבה