מתכון לקונוס בלינצ'ס במילוי גבינה ושוקולד
בוקר מתוק - בלינצ'ס דקים במילוי גבינה 5% ורוטב שוקולד עשיר מעל
אוכל נענע 10 | 04.11.2011
קונוס בלינצס במילוי גבינה וחמוציות עם גנאש שוקולד | צילום: יח"צ, קובי פרסול
מצרכים לבלינצ'ס:
1 כוס חלב
1 כוס קמח מלא
1 ביצה טרופה
קורט מלח
1 כף שמן קנולה
למילוי ועיטור:
1 גביע גבינה לבנה 5%
1/2 כוס חמוציות קפואות
4-6 כפות אבקת סוכר (תלוי ברמת המתיקות שאתם אוהבים)
לגאנש השוקולד:
150 גרם שוקולד מריר
150 גרם שמנת מתוקה 38%
אופן הכנה:
- מערבבים היטב את חומרי הבלינצ'ס.
- מחממים מחבת טפלון בינונית לחום בינוני.
- מרימים את המחבת ויוצקים לתוכה (רצוי עם מצקת) שכבה עדינה ואחידה מהבלילה. מסובבים את המחבת בעדינות עד שנוצרת אחידות על פני המחבת כולה.
- מחזירים אל החום ומשאירים להתייבשות עלה הבלינצ'ס בצידו העליון- כדקה בערך.
- בעזרת טרווד הופכים בעדינות את עלה הבלינצ'ס ומשאירים מעל החום לעוד חצי דקה.
- מוציאים מעל צלחת רחבה את עלה הבלינצ'ס המוכן, ולאחר מכן עורמים את עלי הבלינצ'ס אחד על השני ומצננים ביחד.
- מערבבים היטב את הגבינה והסוכר.
- חוצים כל עלה בלינצ'ס לחצי, מניחים שהצד המעוגל מולנו. מורחים גבינה בשליש הימני של עלה הבלינצ'ס.
- מוסיפים מעל כמה חמוציות ומגלגלים שמאלה כקונוס.
גאנש השוקולד:
- מחממים את השמנת מעל אש נמוכה לרתיחה קלה. מכבים את האש ומוסיפים לשמנת את השוקולד.
- מערבבים היטב להמסת השוקולד בשמנת עד להווצרות גאנש סמיך ואחיד.
- מעבירים את הגאנש לשק זילוף ומזלפים מעל קונוס הבלינצ'ס ומעטרים באבקת סוכר סביב.
מתכון באדיבות השף קובי פרסול עבור הרדוף.
רעיונות נוספים לארוחה של שבת בבוקר:
חלה מטוגנת עם אנטיפסטי וגבינת עיזים