מתכון לעוגת אפרסמון בחושה

נצלו את העונה הקצרה של הפרי שמסמן את בואו של החורף והכינו עוגת אפרסמון בחושה בניחוח קינמון

עוגת אפרסמון וקינמון | צילום: שירן כרמל

מצרכים:

130 גרם קמח (1 כוס)

35 גרם אגוזי מלך קצוצים (1/3 כוס)

75 גרם ביצים (1.5 ביצה)

65 גרם שמן (1/3 כוס)

55 גרם מים (1/4 כוס)

135 גרם סוכר (1/2 כוס ועוד כף)

1/4 כפית אגוז מוסקט

8 גרם קינמון (1 כפית)

3 גרם אבקת אפיה (2/3 כפית)

1-1.5 אפרסמון מקולף וטחון גס

1/4 כפית מלח

אופן הכנה:

מקציפים את הביצים עם הסוכר.
מוסיפים את השמן לאט למסה המוקצפת כדי לא להפיל את ההקצפה.
מערבבים יחד את הקמח, אגוז המוסקט, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
מערבבים את האפרסמון והמים.
מוסיפים את החומרים היבשים והמים עם האפרסמון למקצפת הביצים והשמן בהדרגה.
משמנים תבנית אינגליש קייק באורך 26 ס"מ ויוצקים לתוכה את המסה.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 165 מעלות 30-35 דקות עד שהעוגה יבשה וקפיצית למגע.

באדיבות שף-קונדיטור עמר זרניצקי-דרומי מבית הספר הגבוה לקולינאריה בישולים.

לעוד מתכונים מעולים כנסו ל-Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

מאפינס תמרים