מתכון לעוגת חלבה ופיסטוקים

אל תתנו למראה הפשוט שלה להטעות אתכם, בתוך העוגה מתחבאים חלבה מגורדת ופיסטוקים קצוצים שמהווים הפתעה מתוקה וססגונית

עוגת חלבה ופיסטוקים | צילום: שירן כרמל

מצרכים:

350 גרם קמח (2.5 כוסות קמח)

10 גרם אבקת אפייה (1 שקית)

200 גרם חמאה רכה

150 גרם סוכר (3/4 כוס)

3 ביצים

1 מיכל שמנת חמוצה

10 גרם תמצית וניל (כף)

125 גרם חלבה מגורדת

20 גרם מחית פיסטוק (כף וחצי ) להשיג בחנויות המתמחות

75 גרם פיסטוקים קצוצים (3/4 כוס)

אופן ההכנה

במיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה וסוכר.
מערבבים את הביצים עם תמצית הווניל ומוסיפים בהדרגה לתערובת החמאה והסוכר.
מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה.
מקפלים את האבקות והשמנת החמוצה אל תערובת הביצים ואחר כך מקפלים פנימה את מחית הפיסטוק.
משמנים תבנית אינגליש קייק בגודל 26 ס"מ ושופכים לתוכה מחצית מהמסה.
מפזרים מעל למסה מחצית מהחלבה והפיסטוק הקצוץ, צורחים מעל את שארית המסה ומפזרים את המחצית הנותרת של החלבה והפיסטוק.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 165 מעלות 40-45 דקות עד שהעוגה יבשה וקפיצית למגע.

באדיבות שף-קונדיטור עמר זרניצקי-דרומי מבית הספר הגבוה לקולינאריה בישולים.

לעוד מתכונים מעולים כנסו ל-Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

עוגיות חמאה במילוי ריבה