מתכון לעוגת אגוזי פקאן בחושה

ניחוח קינמון מענג, אגוזי פקאן שזורים בפנים ומרקם רך בזכות השמנת. הכינו את הקפה ופרסו לכם עוגה מעולה

עוגת אגוזים בחושה | צילום: שירן כרמל

מצרכים:

135 גרם חמאה רכה

190 גרם סוכר (1 כוס)

3 ביצים בטמפרטורת החדר

200 גרם קמח (כוס וחצי)

2 גרם אבקת אפיה (1 כפית)

2 גרם סודה לשתייה (1 כפית)

2 גרם מלח קורט מלח

100 גרם שמנת חמוצה (חצי מיכל)

50 גרם סוכר חום (2 כפות וחצי)

35 גרם אגוזי פקאן (שליש כוס)

8 גרם קינמון (3 כפיות)

אופן הכנה:

במיקסר עם מטרפה מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה.
טורפים את הביצים ומוסיפים אותן בהדרגה עד לקבלת מסה תפוחה ומוקצפת.
מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסודה לשתייה.
מחליפים לוו גיטרה ומוסיפים את האבקות והשמנת חמוצה לסירוגין במהירות אטית.
משמנים 2 תבניות אינגליש קייק ויוצקים שליש מהמסה לתבניות. מפזרים חצי מתערובת האגוזים על המסה, יוצקים שליש נוסף, מפזרים את שארית מסת האגוזים ומסיימים בשארית המסה.
אופים בתנור בחום של 170 מעלות 35-40 דקות עד שהעוגה קפיצית למגע.

באדיבות שף-קונדיטור עמר זרניצקי-דרומי מבית הספר הגבוה לקולינאריה בישולים.

לעוד מתכונים מעולים כנסו ל-Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

עוגיות שיבולת שועל עם שוקולד