מתכון לעוגת דבש

מצרכים: 

50 גרם ביצים (1 ביצה)

150 גרם שמן (3/4  כוס)

110 גרם סוכר (1/2 כוס ועוד כף)

165 גרם דבש (כוס פחות שתי כפות)

75 גרם חלבון (חלבון מ-2.5 ביצים)

40 גרם סוכר (2 כפות)

215 גרם קמח (כוס ועוד כף)

4 גרם אבקת אפיה (1/2כפית)

4 גרם סודה לשתייה (1/2 כפית)

1 כפית קינמון

1 כפית ציפורן טחון

חצי כפית ג'ינג'ר טחון

150 גרם נס קפה (כף נס קפה עם שלושת רבעי כוס מים)

 

אופן הכנה:

• במיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד דבש, ביצים, שמן וסוכר למסה אחידה והומוגנית.
• מערבבים את הקמח וכל האבקות יחד.
• ממיסים את אבקת הקפה במים חמים.
• מוסיפים את הקמח והיבשים לאט לתערובת הביצים והשמן.
• מוסיפים את הקפה לתערובת הביצים והקמח.
• מקציפים חלבון עם 40 גרם סוכר ומקפלים לתערובת.
• משמנים תבנית אינגליש קייק באורך 26 סנטימטר ויוצקים את המסה לתבנית.
• אופים בתנור שחומם מראש לחום 165 מעלות כ-30-35 דקות עד שהעוגה יבשה וקפיצית למגע.

 

באדיבות שף-קונדיטור עמר זרניצקי-דרומי מבית הספר הגבוה לקולינאריה בישולים.

לעוד מתכונים מעולים כנסו ל-Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי.

 

 

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

עוגת דבש מתובלת עם תפוחי עץ

עוגת סולת וקוקוס בסירופ דבש ותפוזים

חיתוכיות תפוחים עם קראמבל

עוגת שיש שוקולד

גרנולה ביתית

עוגת לימון עם זיגוג חמצמץ

10 מתכוני השוקולד הפופולריים ביותר

טראפלס שוקולד עם הפתעה בפנים

אצבעות שוקולד עם קורנפלקס בתחתית

לכל המתכונים לראש השנה