מתכון לעוגת לימון בחושה עם אגוזי מלך
מרקם עסיסי בזכות רוטב לימון חמצמץ שנספג בעוגה וטעם נהדר שמוסיפים אגוזי מלך. עשו מקום על השיש לעוגה המלכותית שתמתיק לכם את הסופ"ש
שף עמר זרניצקי-דרומי | 31.08.2011
עוגת לימון עם אגוזי מלך | צילום: שירן כרמל
מצרכים:
120 גרם חמאה
200 גרם (1 כוס) סוכר
4 ביצים
140 גרם (1 כוס) קמח תופח
40 גרם אגוזי מלך קצוצים
זסט מלימון אחד
מיץ מ-3 לימונים
30 גרם (3 כפות) אבקת סוכר
אופן הכנה:
- במיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת מסה תפוחה ובהירה.
- מוסיפים את הביצים בהדרגה.
- מוסיפים את הקמח וזסט הלימון במהירות איטית ולבסוף את אגוזי המלך.
- משמנים תבנית אינגליש קייק ושופכים את המסה פנימה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות כ-30-35 דקות.
- כשהעוגה עומדת לצאת מהתנור מחממים את מיץ הלימון עם אבקת הסוכר ומערבבים היטב.
- מחוררים את העוגה בעדינות עם מזלג מלמעלה ושופכים את הנוזל החם של מיץ הלימון שייספג בעוגה.
- מצננים ומגישים.
באדיבות שף-קונדיטור עמר זרניצקי-דרומי מבית הספר הגבוה לקולינאריה בישולים.
לעוד מתכונים מעולים כנסו ל-Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי.
מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה: