מתכון למאפינס תמרים בצ'יק

10 עובדות על פרי התמר

• פרי עץ התמר הוא אחד משבעת המינים ונחשב לאחד המזונות העתיקים ביותר בעולם.
• על אף שיש עדויות לכך שהעץ גדל כאן עוד לפני 5,000 שנה, רוב עצי התמר הושמדו במהלך המאות בעקבות מלחמות ולכן זני התמרים המגודלים היום בארץ למטרות חקלאיות נטעו כאן רק בשנות העשרים והשלושים של המאה הקודמת. 
• כל התמרים הנמכרים בשווקים מקורם מהגידולים המקומיים.
• עץ התמר זקוק למים רבים ולתנאי אקלים חמים במיוחד, ולכן הוא נחשב לעץ של נאות המדבר.
• פריחתו מתחילה באביב והוא מבשיל בקיץ. 
• הפרי שהתייבש, איבד בעצם את לחותו וכמות הסוכר בו מגיעה לכ-75%.
• קטיף התמר נקרא גדיד והוא מתחיל באוגוסט ומסתיים באוקטובר.
• בתזונה המודרנית מוערך התמר בעיקר כמקור לאנרגיה זמינה, שמקורה בסוכרים טבעיים. הוא דל בשומן, נטול חומרים משמרים ועשיר בסיבים תזונתיים, ולכן נחשב לקינוח טוב ובריא וכפרי מתאים ביותר לספורטאים. הוא מקור טוב לאשלגן, המסייע לאיזון לחץ דם ולתפקוד מערכת העצבים ומערכת השרירים, לברזל ולתיאמין (ויטמין 1B) ומכיל גם זרחן, סידן ומגנזיום. התמר התגלה במחקרים גם כמכיל רמה גבוהה של נוגדי חמצון ולכן מסייע במניעת מחלות ובעידוד מערכת החיסון.
• הזנים היבשים שמגדלים בארץ הם מג'הול הגדול ודקל נור הקטן ממנו, וכן חדראוי, חלאוי דרי אמרי וזהידי.
• הזנים היבשים משתמרים במשך חודשים ללא קירור, רצוי במכלים סגורים.

 

 

מאפינס תמרים עם קמח מלא

רכים, לחים ומלאים בכל טוב

 

מצרכים (ל-12 יחידות):

1/2 כוס שמן קנולה

2 ביצים

1 כוס סוכר חום

1/2 גביע (100 מ"ל) יוגורט

מיץ וקליפה מגוררת מ-1/2 לימון

2 כוסות קמח מלא תופח מאליו

1 כפית קינמון

200 גרם תמרים קצוצים

 

אופן הכנה:

• מחממים את התנור לחום בינוני נמוך (170 מעלות). מרפדים 12 שקעים או תבניות מאפינס בסלסילות נייר.
• מניחים בקערה את השמן, הביצים, הסוכר, היוגורט, מיץ וקליפת הלימון וטורפים לבלילה אחידה. מוסיפים את הקמח והקינמון וטורפים עד שהתערובת אחידה. בוחשים פנימה את התמרים הקצוצים.
• מחלקים את התערובת בין התבניות או השקעים ואופים 30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.

 

המידע והמתכון באדיבות ענף הפירות במועצת הצמחים.

 

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

עוגיות שוקולד צ'יפס

עוגת שיש שוקולד צ'יפס

עוגת שוקוקרם

עוגת שוקולד פאדג'

פאי שזיפים מנצח

מתכון מצולם להכנת פנקייקס

כדורי שוקולד בצ'יק

קאפקייקס שוקולד עם הפתעה

עוגת שיש עם שוקולד נוטלה