מתכון לעוגת שזיפים בחושה

מצרכים:

175 גרם קמח (1 ו-1/4 כוס)

קורט מלח

4 גרם אבקת אפיה (1/2 כפית)

75 גרם חמאה

75 גרם ביצים (1 ו-1/2 ביצים)

50 גרם סוכר חום בהיר (1/4 כוס)

100 גרם שמנת חמוצה (1/2 מיכל)

150 גרם שזיפים קצוצים (כוס)

כפית תמצית וניל

חצי כפית קינמון

50 גרם אגוזי לוז קצוצים (חצי כוס)

אופן הכנה:

• במיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה וסוכר חום.
• מערבבים את הביצים עם תמצית הווניל ומוסיפים לתערובת החמאה.
• מנפים יחד את הקמח, התבלינים ואבקת האפייה.
• מוסיפים בהדרגה את השמנת החמוצה והאבקות לתערובת החמאה והביצים.
• משמנים תבנית אינגליש קייק בגודל 26 ס"מ.
• מערבבים את השזיפים עם המסה של העוגה ויוצקים חצי מהמסה לתבנית.
• מפזרים את האגוזים הקצוצים ושופכים את שארית המסה.
• אופים בתנור שחומם מראש לחום של 165 מעלות במשך 30-35 דקות עד שהעוגה יבשה וקפיצית למגע.

באדיבות שף-קונדיטור עמר זרניצקי-דרומי מבית הספר הגבוה לקולינאריה בישולים.

לעוד מתכונים מעולים כנסו ל-Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

מתכון מצולם להכנת פנקייקס

רולדת פרג

כדורי שוקולד בצ'יק

קאפקייקס שוקולד עם הפתעה

עוגת שיש עם שוקולד נוטלה