מתכון לטרין פירות קיץ

לטרין חרס גדול

מצרכים לפירות:

1 ק"ג אפרסקים בשלים ומתוקים

חבילת אוכמניות

חבילת פטל

חבילת דובדבנים ללא חרצנים

500 גרם שזיפים בשלים

500 גרם משמשים בשלים

אופן הכנה:

• קולפים את האפרסקים וחותכים לשניים או לפלחים גדולים.
• חותכים את המשמשים והשזיפים לחצאים.

לסירופ:

2 כוסות סוכר

2 כוסות מים

2 גרגירים משני מקלות וניל

40 גרם ג'לטין

אופן הכנה:

• משרים את אבקת הג'לטין במים על פי הוראות היצרן ומניחים לאבקה לספוח את המים.
• מרתיחים את המים ומוסיפים את הסוכר והוניל, מרתיחים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
• מוסיפים את הג'לטין ומצננים, אך לא יותר מדי כדי למנוע את הווצרות הג'ל.

להרכבת הטרין:

• מצפים את דפנות הטרין בניילון נצמד.
• באמצעות מצקת שופכים שכבה דקה מן הסירופ עם הג'לטין. מסדרים את הפירות בשכבות, בסיום כל שכבה מוסיפים מעט מהסירופ, ממשיכים כך עד למילוי הטרין.
• מכניסים למקרר ללילה.
• מוציאים מן התבנית ופורסים לפרוסות.
• ניתן להגיש עם רוטב משמש, אפרסק או כל פרי אחר.

המתכון באדיבות שף מאיר דנון מבית הספר הגבוה לקולינאריה - בישולים ומתוך Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

עוגת שיש שחור לבן

עוגיות שיבולת שועל ופירות יבשים

עוגת שמרים עם שזיפים

מכינים פרנץ' טוסט עם הילדים

עוגת גזר מטריפה