מתכון לעוגת משמשים ושזיפים

בצק חמאה נימוח בניחוח עדין של וניל וגרידת תפוז עם חצאי משמשים ושזיפים שמגירים את הנוזלים שלהם הישר לתוך העוגה

עוגת משמשים ושזיפים | צילום: אנטולי מיכאלו

מצרכים:

175 גרם חמאה

240 גרם סוכר (כוס + 2 כפות)

2 ביצים גדולות XL

240 גרם קמח רגיל (¾1 כוס)

1 כפית גדושה אבקת אפיה

140 גרם שמנת חמוצה (3/4 גביע)

1 כפית תמצית וניל

קליפה מגורדת מחצי תפוז

כ- 700 גרם משמשים ושזיפים אדומים מנוקים מחרצנים וחתוכים לפלחים

ג'לי משמש או מירור/נפאז' ניטרלי לציפוי פירות (ניתן להשיג בחנויות המתמחות)

אופן הכנה:

מחממים תנור לחום בינוני של 175 מעלות.
בעזרת וו גיטרה מקציפים חמאה וסוכר.
מוסיפים בהדרגה ולאט את הביצים, עד שמתקבלת עיסה מוקצפת וחלקה.
מוסיפים לסירוגין ובמהירות נמוכה את הקמח, אבקת האפייה, השמנת חמוצה, הוניל וגרידת התפוז, עד שהכל נבלע והעיסה אחידה.
משמנים ומקמחים תבנית עגולה בקוטר 24 או מלבנית תואמת. שמים בפנים את התערובת ומיישרים.
מסדרים את חתיכות המשמש והשזיף שורה שורה ומאוד צפוף.
מפזרים מעט סוכר על כל הפירות ומכניסים לתנור לכ-45 דקות.
בודקים שהעוגה יציבה במרכז באמצעות קיסם (כדאי לשים לב שנועצים את הקיסם בין הפירות הם עלולים להוציא נוזלים, ואז אין להתבלבל מכך).
לאחר שהעוגה התקררה, מכינים את הג'לי או את המירור/נפאז' לפי הוראות היצרן ומברישים איתו את העוגה בנדיבות.

המתכון באדיבות קונדיטוריית Piece of Cake - יהודה הימית 17 יפו.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

עוגת גזר מטריפה