חגיגה מתוקה • וואפל בלגי מושחת
קינוח מטריף של וואפל זהוב עם קרם מסקרפונה, פירות יער אדומים ואפרסקים
דרגת קושי: קלה | משך הכנה נטו: 30 דקות | הכנה ברוטו: 35 דקות | כשר חלבי
את המתכון הנפלא הזה קיבלתי מידידתי אופת הלחמים המוכשרת אתי אנג'ל, אתי אוהבת להוסיף לו סוכר גבישי והתוצאה באמת יוצאת מן הכלל, אנו ניצמד לסוכר החום בלבד מאחר וקרם המסקפונה שנגיש עם הוואפל מתוק ועשיר כשמגישים עם פירות הקיץ שנמצאים בשיאם זו בכלל חגיגה.
מצרכים לוואפל:
200 גרם קמח מלא
100 גרם קמח רגיל
450-500 חלב
150 ג ביצים
75 סוכר חום
100 גרם חמאה
תמצית וניל
קורט מלח
אופן הכנה:
- מנפים את הקמחים ומערבבים עם הסוכר החום.
- מוסיפים את החלב, הביצים, הוניל והמלח ומערבבים.
- ממיסים את החמאה במחבת עד שמתקבל צבע חום אגוזי ומוסיפים לתערובת, משתדלים שלא לשרוף את החמאה בתהליך, אם היא נשרפה משליכים אותה ומתחילים מהתחלה.
- מכסים את התערובת ומניחים לה לנוח במקרר כחצי שעה.
לקרם המסקרפונה:
250 גרם מסקפונה
100 מ"ל שמנת מתוקה
100 גרם סוכר
1 ביצה
אופן הכנה:
- מניחים את כל החומרים בקערת המיקסר ומקצפים לקרם יציב, שומרים במקרר עד ההגשה.
הגשה:
חבילת תות עץ
חבילת אוכמניות
חבילת פטל
אפרסק
דובדבנים
אופן הכנה:
- מוציאים את בלילת הוואפל מן המקרר ואופים אותה במכונה ייעודית לפי הוראות הייצרן.
- מגישים חם לצד קרם המסקרפונה והפירות הטריים.
המתכון באדיבות שף מאיר דנון מבית הספר הגבוה לקולינאריה - בישולים ומתוך Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי המקיים את תחרות "העוגה המושלמת לשבת" שבה תוכלו לזכות בקורס קונדיטוריה.
מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה: