מתכון למוס שוקולד וברנדי
מוס שוקולד קלאסי בניחוח קליפות תפוז ותוספת עדינה של ברנדי שהופכת את המוס לעשיר ולמיוחד
אוכל נענע 10 | 10.01.2011
מוס שוקולד ואלכוהול | צילום: יח"צ
מצרכים:
350 גרם שוקולד מריר מאיכות טובה
3 כפות חלב
30 גרם חמאה
1/8 כפית אבקת צ'ילי (לא חובה)
6 ביצים בגודל L, מופרדות
100 גרם אבקת סוכר
ברנדי
גרידה מרבע קליפת תפוז
אופן הכנה:
- ממיסים את השוקולד עם החלב על אדים או במיקרו ומערבבים למסה חלקה.
- ממיסים פנימה את החמאה והצ'ילי ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- בקערה מקציפים את החלמונים והסוכר ומוסיפים להם את השוקולד אחרי שהתקרר מעט. מערבבים היטב.
- בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקבלת קצף יציב. מקפלים פנימה בזהירות את תערובת השוקולד.
- לקעריות הגשה יוצקים מעט ברנדי ולתוכו מכניסים מעט מגרידת התפוז (אפשר להשתמש בליקר גראנד מרנייה, במקום). מניחים מהמוס בקעריות ומעבירים למקרר לשעה.
- מגישים עם מעט קצפת או מקשטים בשבבי שקדים קלויים.
המתכון באדיבות רשת טיב טעם.
מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה: