עוגת דלעת בחושה עם אגוזים

הכוכבת החדשה בקונדיטוריה - בריאה, זמינה ומפיקה עוגות בחושות עסיסיות ממש כמו עוגות הגזר הפופולריות. ברוח הטרנד הבריא מיקי שמו מכין את העוגה עם סוכר חום וקמח מלא

עוגת דלעת בחושה עם אגוזים ותמרים מיקי שמו | צילום: יח"צ

תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

מצרכים:

350 גרם (13/4 כוסות) סוכר חום בהיר

200 מ"ל (3/4 כוס + 2 כפות) שמן קנולה

3 ביצים

60 מ"ל (1/4 כוס) מים פושרים

280 גרם (2 כוסות) קמח מלא טחון דק (שטיבל מס' 6)

1/2 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

1 כפית שטוחה קינמון טחון

1/4 כפית ג'ינג'ר טחון

1/4 כפית מלח

350 גרם דלעת מגוררת גס

1/2 כוס אגוזי מלך שבורים גס

1/2 כוס תמר מג'ול - חתוך לקוביות

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.
מערבבים סוכר חום במיקסר עם וו גיטרה כדקה. מוסיפים שמן ומערבלים כ-2 דקות במהירות בינונית. מוסיפים ביצים אחת-אחת עד שהן נבלעות בתערובת. מוסיפים 1/4 כוס מים ומערבלים כ-3 דקות נוספות.
מערבבים קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, תבלינים ומלח בקערה נפרדת. מנפים את תערובת הקמח לתוך תערובת הסוכר, ומערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים דלעת, אגוזים ותמרים ומערבבים קצרות בכף. יוצקים לתבנית משומנת.
אופים כשעה בתבנית עגולה או כ-50 דקות בתבנית אינגליש קייק, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
שומרים מחוץ למקרר עד 3 ימים או במקרר עד 5 ימים.

גיוונים:

טיפים:

סוכר חום סופג לחות במשך הזמן ומתגבש, לכן חשוב לערבב ולאוורר אותו בנפרד לפני שמוסיפים לו את שאר החומרים.
את תערובת הקמח מנפים תוך כדי הכנת העוגה ולא מראש, על מנת לקבל עוגה אוורירית ולא דחוסה.
כאשר משתמשים בקמח מלא, נהוג להוסיף עוד נוזלים לעוגה (1/4 כוס במקרה זה), כדי לשמור על עסיסיות.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

מתכון לקרמבו תוצרת בית