רושם בקלות: טארטלטים במילוי מוס שוקולד
כמה קטנות ככה טעימות ומרשימות - קלתיות מבצק אגוזים פריך, מלית עשירה של מוס שוקולד לבן וקראנץ’ נוגט
תבניות קטנות בקוטר 6 ס"מ | נוגט שקונים בחנויות המתמחות במוצרי קונדיטוריה.
חומרים ל-15 טארטלטים:
לקלתית אגוזי מלך:
150 גרם (1 כוס + כף שטוחה) קמח
30 גרם (1/4 כוס) אבקת סוכר
2 כפות אגוזי מלך גרוסים
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
1/8 כפית מלח
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 חלמון
למוס שוקולד לבן:
80 מ"ל (1/3 כוס) חלב
גרגרים מ-1/4 מקל וניל
120 גרם שוקולד לבן קצוץ
120 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
לקראנץ':
150 גרם קורנפלקס ללא סוכר
90 גרם נוגט (מחית אגוזי לוז, להשיג בחנויות המתמחות בקונדיטוריה)
אופן הכנה:
- מכינים את הקלתיות: מעבדים קמח, אבקת סוכר, אגוזים, קליפת לימון ומלח במעבד מזון. מוסיפים חמאה וחלמון ומעבדים רק עד לקבלת כדור בצק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעלה בעובי 3 מ"מ. קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ. מרפדים תבניות (תחתית ודפנות) ונפטרים מבצק עודף. מחוררים את בסיס הקלתיות בעזרת מזלג ומעבירים למקפיא לרבע שעה.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- אופים 15-10 דקות עד להזהבה. מצננים היטב.
- מכינים מוס שוקולד לבן וממלאים: מחממים חלב ווניל בסיר קטן ומביאים לרתיחה. יוצקים על השוקולד, ממתינים דקה ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים לטמפ' החדר.
- מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה ומקפלים לתערובת השוקולד הלבן.
- יוצקים (מזלפים) את המוס על הקלתיות, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים להתייצבות.
- מכינים את הקראנץ' ומצפים: מערבלים קורנפלקס ונוגט במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת אחידה ומפזרים על הטארטלטים. שומרים את הטארטלטים מכוסים במקרר.
מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:
מתכון לעוגת גבינה ושוקולד משוישת
