מתכון לעוגיות שושנים
עוגיות שושנים עם פודניג וניל הישר ממחברת מתכונים שעברה מדור לדור
בכל פעם שמתגלות עוגיות חדשות בקופסא השקופה או פשטידה שעושה נעים בבטן, אני שואלת את אמא מאיפה המתכון. כמעט תמיד התשובה זהה, מחברת המתכונים החומה והבלויה שניצבת לה בארון כבר עשרות שנים היא המקור לכל המטעמים שמדיפים ריח של עונג וטעם של בית.
השבוע מצאתי בקופסא את העוגיות הממכרות האלה, שכבר שנים מכינים אצלנו בסופי שבוע כשרוצים משהו מתוק ליד הקפה. בשנים ההם, כשהאינטרנט היה בגדר פנטזיה וספרי בישול היו מצרך נדיר, מחברות המתכונים היו תחליף מצוין כדי לזכור מתכון מנצח של השכנה ממול או כזה שנכתב אחרי הרבה ניסיונות במטבח.
עוגיות שושנים עם פודינג וניל
40 עוגיות
מצרכים:
חבילת מרגרינה (200 גרם) בלי מלח
קמח אוסם/תופח קטן (2 וחצי כוסות)
3 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
חצי כוס מיץ תפוזים
1 שמנת חמוצה
3/4 כוס סוכר
1 אינסטנט פודינג וניל
אופן הכנה:
1. לשים את המרגרינה (בטמפרטורת החדר) עם הקמח והחלמונים, מוסיפים שמנת חמוצה ומיץ תפוזים ולשים עוד מספר דקות עד שהבצק אחיד.
2. מרדדים את הבצק למלבן דק וארוך.
3. מקציפים 3 חלבונים עם סוכר ואינסטנט וניל.
4. מורחים את המילוי על הבצק ומגלגלים לרולדה.
5. חותכים את הרולדה לפרוסות בגודל 2 סנטימטר.
6. מניחים את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה כשהמילוי כלפיי מעלה.
7. אופים ב-180 מעלות כחצי שעה או עד שהעוגיות זהובות מעט.
גיוונים:
- ניתן להמיר את מילוי העוגיות בשוקולד נוטלה, ממרח חלבה, או כל ממרח אחר שאתם אוהבים.
- אופציה נוספת היא להחליף את הפודינג וניל בטעמים אחרים כמו: שוקולד, וניל עוגיות, תות ועוד.
מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה: