מתכון למוס שוקולד מריר

מצרכים:

125 גרם שוקולד מריר

2 מיכלי שמנת מתוקה

5 גרם אבקת ג'לטין

25 גרם מים

1 כף סוכר

50 גרם דובדבני אמרנה (שרי שמושרה באמרטו)

אופן הכנה:

1. משרים את האבקת ג'לטין במים קרים.

2. מחממים את מיכל השמנת המתוקה הראשונה עד סף רתיחה.

3. שופכים את השמנת המתוקה לקערת השוקולד ומערבבים עד הומוגניות. משאירים 10 דק' בטמפ' החדר, מכניסים את הג'לטין שהשרינו במים לקערה החמה ומערבבים עד אחידות וקבלת תערובת חלקה.

4. מקררים חצי שעה ובמקביל מקציפים שמנת מתוקה ומקפלים את השוקולד והג'לטין בעזרת מרית /לקקן.

5. מוזגים את המוס לכוסות, משלבים את הדובדבנים ומכניסים למקרר.

טיפים:

1. אסור להקציף את השמנת הקצפה מלאה.

2. חשוב להשרות את האבקת ג'לטין במים קרים ולא חמים לפחות 10 דק'.

3. מומלץ להשתמש בשוקולד מריר - 70%.

המתכון מאת השף-קונדיטור מיקי שמו מתוך סדנת קאפקייקס שתתקיים בקניון CINEMALL צומת לב מפרץ חיפה בין התאריכים 22-29.9. בפסטיבל מתחמי אפייה ויצירה, סדנאות שף ותערוכת צילומי קאפקייקס.

מחפשים עוד מתקוים מתוקים? נסו את אלה:

מתכון לעוגת שמרים במילוי ריבת שזיפים

מתכון לעוגיות שוקולד מושלגות

מתכון למאפי גביניות

מתכון לעוגת שוקולד חמה 

מתכון לאצבעות שוקולד

מתכון לעוגת טירמיסו