מתכון לעוגת דבש ותפוחים
מהו ראש השנה אם לא שילוב בין דבש ותפוחים, תוסיפו לזה קינמון ואגוזים והרי לכם קינוח מנצח
מצרכים:
320 גרם דבש
200 סמ"ק שמן חמניות או קנולה
120 גרם סוכר
70 גרם סוכר חום
2 ביצים L (לארג')
280 גרם קמח (2 כוסות)
1 כפית שטוחה אבקת אפיה
1 כפית שטוחה סודה לשתייה
קורט מלח
קורט אגוז מוסקט
1 כפית שטוחה קינמון
קורט ציפורן (לא חובה)
100 גרם אגוזי מלך טחונים
200 סמ"ק בירה שחורה
2 תפוחים ירוקים מסוג גרנד, חתוכים לקוביות קטנות (אפשר גם: צימוקים או פירות יבשים או פירות טריים אחרים)
אופן הכנה:
1. שמים בקערה את הדבש, השמן, הסוכר, הסוכר החום והביצים ומערבבים היטב (ניתן לערבב במיקסר אך לא חייבים).
2. מערבבים בקערה נפרדת קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, אגוז מוסקט, קינמון, ציפורן ואגוזי מלך.
3. מוסיפים לקערה הראשונה עם הדבש - את הקערה עם תערובת הקמח ואת הבירה השחורה, לסירוגין. רצוי לערבב מעט ככל האפשר.
4. מוסיפים את התפוחים החתוכים ומערבבים.
5. ניתן לאפות בכל תבנית אפיה: המתאימות ביותר הם תבנית מוארכת בצורת אינגליש, או תבנית עגולה עם חור באמצע דוגמת בבקה או סיר פלא. יוצקים את החומר לתבניות משומנות. הכלל הוא שהבלילה תגיע עד למחצית מגובה התבנית, אחרת העוגה עלולה לגלוש החוצה במהלך האפייה.
6. בשלב זה ניתן לקשט בפרוסות דקות של תפוחים או בשקדים פרוסים.
7. אופים בחום בינוני של כ-170 מעלות לערך (רצוי לא בטורבו), בין 40 דקות לשעה (תלוי בתנור, בגודל התבניות וכו'), עד אשר העוגה מרגישה קפיצית.
* טיפ - כמו כל עוגת דבש, טעם העוגה מתפתח ומשתפר לאחר מספר ימים.
* המתכון התקבל במקור מהשכנה המקסימה של פיס אוף קייק אסתר כהן.
המתכון באדיבות משה אהובי, קונדיטוריית Piece of Cake, יפו.
מחפשים עוד קינוחים לחג? נסו את אלה: