מתכון לקוגלהוף גבינת שמנת וקליפות הדרים

תבנית קוגלהוף בקוטר 26-24 ס"מ

לתבנית:
חמאה מומסת לשימון
מעט קמח לקימוח
לבצק:
200 גרם גבינת שמנת (30% שומן) בטעם טבעי
50 גרם חמאה רכה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
קליפה מגוררת מלימון אחד
3 ביצים
315 גרם (¼2 כוסות) קמח
25 גרם שמרים טריים
50 גרם קליפות הדרים מסוכרות קצוצות
קורט מלח
לזיגוג:
1/2 כוס ריבת תפוזים  

אופן הכנה:

- משמנים את התבנית בחמאה מומסת, מקמחים מעט, מנערים ומקפיאים לרבע שעה.
- מכינים את הבצק, מתפיחים פעמיים ואופים: מערבלים גבינה, חמאה, סוכר, קליפת לימון וביצים במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים קמח, שמרים, קליפות הדרים ומלח ומערבלים 8 דקות לבצק חלק ודביק. 
- מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
- מערבבים מעט כדי להוציא אוויר מהבצק ויוצקים לתבנית עד כמחצית גובהה. מכסים ומתפיחים פעם שנייה עד שהבצק מגיע לשפת התבנית.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- אופים כ-35 דקות או עד שהעוגה זהובה וקיסם שננעץ בה יוצא יבש עם פירורים לחים. 
- מצננים, הופכים ומחלצים את העוגה מהתבנית. 
- מכינים זיגוג ומזגגים: מחממים ריבה על להבה קטנה או במיקרוגל עד שהיא נוחה לעבודה ומברישים את העוגה. שומרים בכלי אטום עד 3 ימים מחוץ למקרר.

מתכון לעוגת קוגלהוף קלאסית

מתכון לעוגת קוגלהוף במילוי קקאו וסוכר

מתכון לעוגת קוגלהוף שוקולד של אהרוני

מתכון לעוגת שמרים עם שוקולד