כופתאות גבינה הונגריות

- מועכים את הגבינה בתוך קערה.
- מוסיפים חלמונים, סולת, גרד לימון וקמצוץ מלח. מערבבים היטב ומניחים במקרר למשך כשעה לפחות.
- מקציפים היטב חלבונים ומקפלים אותם בזהירות לתוך עיסת הגבינה.
- במחבת רחבה מזהיבים פירורי לחם בחמאה על אש קטנה.
- מרתיחים מים בסיר גדול. יוצרים כופתאות בעזרת ידיים רטובות (כדי שלא יידבקו) וזורקים אותן למים. הן מוכנות חמש דקות לאחר שצפו על פני המים.
- מגלגלים אותן בתוך המחבת עם פירורי הלחם.
- מגישים עם שמנת חמוצה והרבה אבקת סוכר מעל.