שבלולי גרנולה וקינמון

חומרים ל-24 שבלולים:
400 גרם בצק עלים איכותי מרודד
4 כפות חמאה מומסת
6 כפות סוכר חום
2 כפיות קינמון
2 כוסות גרנולה
3 כפות צימוקים
3 כפות חמוציות

להברשה וזיגוג (לא חובה):
1/2 כוס דבש
1/4 כוס מים

אופן הכנה:
- מכינים את השבלולים ואופים: מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. מברישים כל חלק ב-2 כפות חמאה מומסת, מפזרים 3 כפות סוכר חום, כפית קינמון, כוס גרנולה ומחצית מכמות הצימוקים והחמוציות. מגלגלים באופן מהודק. מניחים את שתי הגלילות במקפיא לרבע שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- פורסים כל גלילה ל-12 פרוסות בעובי 2 ס”מ ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהצד החתוך כלפי מעלה ורואים את צורת השבלול. אופים כ-20 דקות או עד שאפוי. מצננים (שומרים בקופסה אטומה).
- אם רוצים, מזגגים: מביאים לרתיחה דבש ומים. מורחים את השבלולים, מניחים להצטנן ומגישים.

מאת רות אוליבר | צילום: דניאל לילה | מתוך גיליון 196