בקלאווה גבינה
בקלאווה מעלי פילו דקים ופריכים במילוי גבינה וסירופ סוכר. 5 דקות של עבודה וגם אתם תוכלו להתענג עליה
חומרים:
10 עלי פילו – מופשרים
2 יח' טוב טעם
כף קורנפלור
חצי כוס תערובת פירות מיובשים – קצוצים
רבע כוס שקדים מולבנים פרוסים
תבלינים: כפית קינמון, מעט אגוז מוסקט, קורט מלח
חצי כוס סירופ סוכר
100 גרם חמאת טרה – מומסת (למריחה בין העלים)
אופן הכנה:
- מורחים את עלי הפילו בחמאה המומסת, מניחים אותם אחד על השני וחוצים אותם לרוחב
- מערבבים בקערה את שאר החומרים (פרט לסירופ הסוכר) עד קבלת תערובת אחידה
- מניחים בתחתית תבנית משומנת מחצית מעלי הפילו (ערמה אחת), משטחים את תערובת הגבינה על עלי הפילו לשכבה אחידה ומניחים את מחצית השנייה של עלי הפילו על תערובת הגבינה
- חותכים את החלק העליון (של עלי הפילו בלבד) לצורת מעוינים ואופים בתנור שחומם מראש לחום של כ- 210 מעלות למשך כ- 40 דקות או עד הזהבת החלק העליון
- מוציאים מהתנור את הבקלווה ומוזגים עליה (בעודה חמה) את סירופ הסוכר
סירופ סוכר:
חצי כוס מים, חצי כוס סוכר, 2 פקקים תמצית ווניל – מרתיחים בסיר קטן את כל החומרים למשך כ – 3 דקות
המלצת השף:
1. ניתן להוסיף לבקלווה הל וציפורן טחונים
2. ניתן להוסיף לתערובת הגבינה גרדה מלימון אחד
המתכון באדיבות ברק חי חורש ל"טרה"