פאי תפוחים

לכבוד ה- 4 ביולי, מתכון לפאי תפוחים בסגנון אמריקאי באדיבות שמרית גולדברג שפית הבית של קיצ'נאייד אקססוריז.

מצרכים לבצק:
100 גר' חמאה
1 כוס קמח תופח
1/3 כוס סוכר
1 ביצה
2 כפות שמנת מתוקה
כף גרידת לימון

למלית התפוחים:
4-5 תפוחים מגורדים בפומפייה עבה
1 כוס רסק תפוחים לא ממותק
1/4 כוס סוכר
1/2 כפית קינמון

אופן הכנה:
- הכנת הבצק: במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים קמח, סוכר, חמאה וגרידת לימון עד שמתקבלת תערובת פירורית
- מוסיפים ביצה ושמנת מתוקה ומעבדים קצרות למשך דקה וחצי עד שמתקבל בצק אחיד
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים במקרר לחצי שעה
- משטחים את הבצק בתבנית מלבנית בגודל 33X23
- הכנת המלית: מגרדים את התפוחים בפומפיה, מסננים את התפוחים למשך רבע שעה וסוחטים אותם, מוסיפים את שאר החומרים ומשטחים על הבצק
- הכנת הפירורים: שמים בקערה את כל החומרים, מעבדים ביד עד שמתקבלים פירורים גסים
- מפזרים את הפירורים בשכבה אחידה מעל הבצק ואופים בחום בינוני 180 מעלות כ-40 דק' עד שהעוגה מזהיבה ואפויה היטב
- מפזרים אבקת סוכר לקישוט
- ניתן לשמור בקירור יומיים שלושה