פאי משמשים

תבנית פאי בקוטר 26

חומרים לבצק:
120 גרם חמאה
2 כפות אבקת סוכר
2 כפות מים
קורט מלח
כמה טיפות מיץ לימון
1 ו-1/3 כוסות קמח

הכנת קרם פטיסייר:
1 כוס חלב
מקל וניל חרוץ
2 חלמונים
1/3 כוססוכר
2 ו-1/2 כפות קורנפלור

הכנת קרם שקדים:
100 גרם אבקת סוכר
100 גרם שקדים לבנים טחונים
כפית גדושה קורנפלור
100 גרם חמאה
1 ביצה
2 כפות רום

- מערבבים את כל החומרים ביחד בפוד פרוססור ומקררים לילה במקרר

הכנת הפאי:
- מרדדים את הבצק בתבנית פאי ואופים 15 דקות
- מערבבים ביחד בפוד פרוססור את קרם השקדים ואת קרם הפטיסייר
- משטחים את התערובת על קלתית הבצק
- מסדרים על המילוי חצאי משמשים ומפזרים מעל פרוסות שקדים לבנים
- אופים כחצי שעה, עד שהפאי זהוב

המתכון באדיבות קונדיטורית בן עמי