מאפינס תירס

2 מאפינס • 10 דק' הכנה • 20 דק' אפייה • שומרים בקופסה אטומה במקרר ומחממים לפני האכילה • תחליף מוצלח לסנדוויץ’.

מצרכים:

150 גרם (1 כוס) קמח תירס מהיר הכנה
140 גרם (1 כוס) קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית מלח
2 ביצים טרופות
1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה
1/4 כוס שמן זית
3 כוסות תירס קפוא מופשר
1 כוס גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה:

- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מערבבים שני סוגי קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח בקערה.
- מערבבים ביצים, שמנת חמוצה ושמן זית בקערה נפרדת.
- מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת הקמח ומערבבים. מקפלים את התירס והגבינה לתוך התערובת. יוצקים לתבנית שקעים משומנת.
- אופים כ-20 דקות, עד שהמאפינס זהובים.

מקור המתכון: שי לי ליפא אנג'ל | צילום: דניאל לילה | סגנון: דלית רוסו