עוגיות קראנצ'יות במילוי ממרח לוטוס

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 50 דקות | 15-20 עוגיות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

500 גרם קמח

10 גרם אבקת אפייה (שקית)

125 גרם סוכר

300 גרם חמאה

1 ביצה בגודל M

אבקת סוכר לזרייה

למילוי: 200 גרם ממרח לוטוס

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מערבבים את החמאה עם הסוכר במיקסר עם וו גיטרה כ-2 דקות לתערובת אחידה.
• מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים במהירות איטית עד לקבלת בצק אחיד.
• מחלקים את הבצק ל-3, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למינימום חצי שעה.
• בין שני דפי אפייה מניחים את תערובת הבצק, כל חלק בנפרד, ומרדדים לצורה של ריבוע ולעובי של 3-5 מ"מ. חשוב שכל 3 החלקים יהיו בדיוק באותו גודל.
• מסדרים בתבנית מרופדת בנייר האפייה את הריבועים שיצרנו ומכניסים לתנור שחומם מראש ל200-210 מעלות (תלוי בתנור) ואופים למשך כ 7-8 דקות עד לקבלת צבע זהוב. (אם לא כל הריבועים נכנסים בפעם אחת, יש לאפות כל אחד בנפרד).
• מניחים לריבועים להצטנן ולאחר מכן יוצרים את העוגייה בשכבות- דף מרובע, עליו מורחים ממרח לוטוס ושוב, דף מרובע, עליו מורחים ממרח לוטוס ולבסוף דף מרובע.
• חותכים את הריבועים שיצרנו בעזרת סכין חדה לקוביות בגודל 1 ס"מ על 1 ס"מ.
• מפזרים אבקת אפייה דרך מסננת על העוגיות.

הפניות

המתכונים באדיבות ביסטרו "לחם יין" ביהוד