אקלר שוקו-וניל לעצלנים במלית קרם גבינה

אקלר, מאפה צרפתי קטן ומתוק, יכול להישמע לפעמים מרתיע. לכבוד "יום אקלר השוקולד הבינלאומי" גייסנו את חן שוקורון עם רעיון למתכון משגע וקל לאקלר ממכר. ויוה לה פראנס!

אקלר | צילום: חן שוקרון

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 20 דקות | 24 אקלרים | רמת קושי: קל

מצרכים:

1 חבילה (200 גר') עוגיות בישקוטים בטעם וניל-קקאו

למלית גבינה:

1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת 25%

1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

1 כפית תמצית/מחית וניל

לציפוי (לא חובה):

150 גרם שוקולד מריר

3 כפות (45 מ"ל) שמנת מתוקה

שבבי שוקולד/ שבבי קוקוס או אגוזים מסוכרים

אופן הכנה:

חוצים את הבישקוטים לאורכם לקבלת שני חצאים שווים בגודלם.
מכינים את מלית הגבינה: טורפים בקערה את הגבינה עם אבקת הסוכר ותמצית/מחית וניל.
בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.
מקפלים את הקצפת בהדרגה לתערובת הגבינה, בכל פעם שליש מכמות הקצפת ועד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את מלית הגבינה לשק זילוף עם פייה משוננת.
מרכיבים ומצפים: מזלפים על מחצית מהבישקוטים פס של מלית גבינה, סוגרים במחצית השנייה.
שמים בקערית את השוקולד והשמנת המתוקה וממסים בזהירות במיקרוגל.
מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
מורחים בעדינות שכבה דקיקה של ציפוי השוקולד על גבי האקלרים ומפזרים מעל שבבי שוקולד או שקדים.
אופציה נוספת לציפוי - מוותרים על ציפוי השוקולד ומזלפים רוזטות (שושנים) של מלית הגבינה.

המתכון באדיבות חן שוקרון ל- Bonomi