טירמיסו מסקרפונה ופתי-בר

לפני

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 15 דקות | תבנית 30X20 | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

500 גר גבינת מסקרפונה (מסוננת יום לפני במקרר)

3 ביצים L מופרדות

2 כפות סוכר

100 גרם אבקת סוכר

2 מנות אספרסו

4 כפות אמרטו

2 כפות יין אדום מסוג מרסלה

קורט מלח

2 כפות מייפל

חבילת פתי-בר של אסם

קקאו להגשה

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מכינים את קרם הזביון: מערבבים בקערה את שלושת החלמונים, הסוכר (לא אבקת הסוכר!), 2 כפות אמרטו, 2 כפות יין מרסלה ומנת אספרסו אחת.
• מניחים את הקערה מעל סיר עם מים רותחים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. חשוב לערבב כל הזמן בתוך כל חלל הכלי שלא יווצרו גושי ביצה.שהתערובת אורירית וסמיכה מניחים בצד.
• מכינים את תערובת הקפה: בקערה מערבבים מנת אספרסו אחת, 2 כפות אמרטו, 2 כפות מייפל ו-4 כפותץ מים רותחים.
• בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם המלח ואבקת הסוכר עד שמתקבל קצף עמיד.
• מקפלים את הזביון עם המסקרפונה. כשהתערובת הומוגנית מערבבים עם החלבונים המוקצפים עד לקבלת תערובת אחידה.

  מרכיבים את המנה (אפשר בתבנית 30/20 או בכוסות אישיות):

• מניחים שכבה של פתי בר ומעלייה מטפטפים עם כפית את תערובת הקפה. מעל שכבת הפתי-בר/קפה מורחים את קרם המסקרפונה, מעליה שכבה נוספת של פתי-בר עם טפטוף קפה וכך הלאה.
• לסיום מפזרים מעל הטירמיסו אבקת קקאו בעזרת מסננת.

הפניות

מחפשים עוד מתכונים עם פתי-בר? נסו את אלה:

קרם שניט עם פתי בר

קרמבל תפוחים עם פתי-בר

עוגת גבינה עם פירורי פתי-בר