קרם שניט עם פתי-בר

לפני

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: שעתיים ורבע | תבנית 30X20 | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

חבילת פתי-בר של אסם

1/2 ליטר חלב

40 גרם עמילן תירס (קורנפלור)

4 חלמונים

1 מקל וניל, חצוי לאורכו ומגורען

100 גרם סוכר

אופן הכנה

אופן הכנה:

• ממיסים בקערה את הקורנפלור במעט חלב.
• מוסיפים חלמונים ומערבבים במטרפה.
• בסיר בעל תחתית תחתית כפולה מביאים את יתרת החלב עם מקל וניל והסוכר לסף רתיחה.
• מכבים את הלהבה ומערבבים בהדרגה, לתוך תערובת הקורנפלור והביצים, להשוואת טמפרטורות.
• מחזירים לכיריים ומסמיכים תוך כדי בחישה (מערבבים ללא הפסקה כ2-4 דקות על להבה בינונית-נמוכה).
• מצננים, מכסים בנילון נצמד כדי שלא יווצר קרום ומצננים כשעתיים במקרר.
• מוציאים את מקל הווניל רק לפני השימוש בקרם.
• לאחר שקיררנו את התערובת כשעתיים אפשר להרכיב את המנה: שכבה פתי-בר, שכבת קרם, עוד שכבת פתי-בר וקרם וכן הלאה.

הפניות

מחפשים עוד מתכונים עם פתי-בר? נסו את אלה:

עוגת גבינה עם פירורי פתי-בר

רולדת פתי-בר ממכרת