המרכיב הסודי: מיקי שמו מגלה את המתכון לפונדנט השוקולד המושלם שלו

פונדנט שוקולד עם נגיעת שמן זית

מצרכים:
(ל-10 פונדנטים במשקל 90 גרם האחד)

• 200 גרם (1/2 1 כוסות + 2 כפות) אבקת סוכר
• 200 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם חמאה
• 60 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית
• 5 חלמונים מביצים בינוניות
• 4 ביצים בינוניות
• 120 גרם (1 כוס + 2 כפות) אבקת שקדים
• 80 גרם (1/2 כוס + 1 כף) קמח לבן

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. ממיסים את השוקולד יחד עם החמאה ומערבבים בעדינות לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים את שמן הזית ומערבבים פעם נוספת למרקם אחיד.
3. בקערה רחבת שוליים טורפים בעזרת מטרפה את הביצים, החלמונים ואבקת הסוכר. מוזגים את תערובת השוקולד לתערובת החלמונים וממשיכים לטרוף.
4. בעזרת מרית מקפלים את אבקת השקדים והקמח לתוך התערובת בהדרגתיות רק עד הטמעה.
5. מוזגים לכלים המתאימים עד 3/4 מגובה הכלי ואופים במשך 10-12 דקות, רק עד השחמה. הפונדנט ממשיך להיאפות גם אחרי ההוצאה מהתנור, אז היזהרו לא לאפות יותר מדי כדי לא לייבש אותו.