קרמבו מוקה
קרמבו מוקה עם תחתיות של פיצפוצי אורז, נוטלה ואגוזים
מאת: Liraz Shira Buzaglo
מצרכים
לקרם המוקה:
- 3 מיכלים של שמנת מתוקה
- 250 גרם שוקולד לבן
- כף נס קפה
לתחתיות הקרמבו:
- 150 גרם נוטלה
- 200 גרם שוקולד לבן מומס
- 150 גרם פצפוצי אורז
- 50 גרם אגוזי לוז גרוסים דק
לציפוי הקרמבו:
- 200 גרם שוקולד מומס
- 2 כפות שמן
אופן ההכנה
קרם המוקה –
מרתיחים בסיר על הגז 2 מיכלי שמנת. לאחר שהשמנת רתחה להכניס לתוכה כף נס קפה ולערבב עד שמתקבל מרקם חלק. לאחר מכן לשפוך הכל לקערה עמוקה עם השוקולד הלבן ולערבב טוב עד שנוצר מרקם חלק. לעטוף בניילון ניצמד ולהכניס למקפיא ל-4 שעות (רצוי להכין יום לפני).
תחתיות הקרמבו –
ממיסים את השוקולד המריר ולאחר מכן מוסיפים את שוקולד הנוטלה, את האגוזי לוז ( אפשר להחליף בשקדים, פקאנים אגוזי המלך).
מערבבים יחד עד שהכל הופך לאחיד, מניחים את התערובות על נייר אפייה ומעליה מכסים בעוד נייר אפייה. מרדדים עם מערוך לעובי של 1ס״מ, קורצים עיגולים בקוטר של 5 ס״מ בערך בעזרת קורץ עוגיות.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, עוטפים ומכניסים למקפיא.
מסיימים את קרם המוקה –
מוציאים מהמקפיא את הקרם הקר לאחר 4 שעות לפחות, מעבירים עם ״לקקן״ לקערת המיקסר, יוצקים לקערה את מיכל השמנת הנוסף ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.
מעבירים לשק זילוף עם פייה חלקה.
מזלפים ומקפיאים שוב –
מוציאים את התחתיות ובזריזות מזלפים בצורת ספירלה את התחתיות או לעשות גבעה גבוהה עם שפיץ בסופה.
מעבירים את הקרמבו שוב למקפיא עד שהקרם מתייצב.
מצפים ומגישים –
ממיסים את השוקולד המריר בתוך קערה עמוקה.
רק לאחר שהוא נמס כולו יש להוסיף 2 כפות שמן לערבב ולתת לו להתקרר בטמפ׳ החדר.
להוציא את הקרמבו מהמקפיא, לטבול אותו בשוקולד, להניח במגש ולהגיש.
אם הקרמבו לא לאותו הרגע להכניס למקפיא וכמה דקות לפני ההגשה יש להוציא אותו מהמקפיא 
תיהנו !!