מאפינס מוקה וחלבה בזיגוג שוקולד
מאפינס רכים ועסיסיים בטעם מיוחד ועדין של מוקה, עם נגיעות של חלבה בזיגוג שוקולד
רשת 13 | 01.12.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Osnat Yoshvayev
מצרכים
חומרים ל 12 מאפינס
- 1 כוס פלוס 2 כפות קמח
- 1/2 שקית אבקת אפייה
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף גדושה אספרסו מומס בשתי כפות מיים רותחים
- 50 גרם חמאה רכה
- 1/4 כוס שמן
- 2 ביצים
- 1/2 כוס חלב
- 100 גרם חלבה מפוררת
- קורט מלח
לזיגוג שוקולד
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1/2 מיכל שמנת מתוקה
אופן ההכנה
מקציפים חמאה וסוכר עד קבלת תערובת חלקה וקרמית. מוסיפים את השמן בזרם דק וממשיכים להקציף עד שהוא נבלע. מוסיפים ביצה אחת אחת עד שהן מתאחדות בתערובת. לאחר מכן מוסיפים את האספרסו והחלב ומקציפים לזמן קצר.
מכבים את המיקסר ומוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח כף אחרי כף וטורפים ידנית בעדינות רק עד שהם נבלעים. בסוף, מוסיפים את החלבה ומערבבים לזמן קצר.
יוצקים את התערובת לתבנית שקעים משומנת לתנור שחומם מראש ל175 מעלות ואופים כ 17 דקות עד שהמאפינס זהובים וקיסם הננעץ בהם יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
מצננים אותם ובינתיים מכינים את זיגוג השוקולד: ממיסים שוקולד מריר ושמנת מתוקה. מערבבים עד קבלת תערובת חלקה ואחידה. יוצקים על המאפינס ומפזרים מעל מעט חלבה מפוררת.