עוגת מילקי משודרגת
אז לכבוד סבתוש ליום הולדתה התבקשתי להכין את עוגת המילקי המפורסמת שלי שכולם כל כך אוהבים. אני כבר קצת השתעממתי מלהכין אותה והחלטתי לשדרג קצת
מאת: shira moshe
מצרכים
לבסיס העוגה:
- תבנית עגולה 26 ס"מ
- 1 פודינג שוקולד
- 6 ביצים מופרדות
- 1/2 כוס סוכר
- 1כף שמן
למילוי העוגה:
- 1 פודינג וניל (אם אתם רוצים לזלף מעל העוגה כמו שבתמונה אז להשתמש בכמות כפולה של המצרכים)
- 1 פודינג קפה
- 1 פודינג שוקולד
- 3 שמנת מתוקה
- 3 כוסות חלב
- 3 כפות סוכר
- 1 חבילת פתיבר רגיל (לא שוקולד)
לשוקולד:
- 150 גרם שוקולד מריר
- 5 כפות חלב
- 60 גרם חמאה
אופן ההכנה
לחמם תנור מראש 175 מעלות.
בקערה מקציפים את החלבונים עם הסוכר.
בקערה נפרדת לערבב את החלמונים עם השמן.
לאחד את 2 התערובות יחד ולערבב,להוסיף את פודינג השוקולד ולהכניס לתנור.
לאפות בין 15-20 דק’ בערך עד שסכין יוצא נקי,מוציאים ומצננים.
אחריי שהעוגה מצטננת מעט לטבול פתיבר בנס קפה וחלב ולסדר מעל העוגה.
במיקסר להקציף 1 שמנת מתוקה עם 1 כוס חלב(כוס חד פעמית) פודינג קפה וכף סוכר,עד שתצא קצפת יציבה. למרוח מעל שכבת הפתיבר.
מעל שכבת הקפה להוסיף עוד שכבת פתיבר.
בשלב הזה הכנתי כמות כפולה של קצפת וניל גם לעוגה וגם לזילוף מעל-מי רוצה זילוף מעל שיכין כמות כפולה. לחזור על אותה פעולת ההקצפה כמו בפודינג קפה ולמרוח מעל שכבת הפתיבר ולהכניס בינתיים למקרר.
בשלב הזה אני הקצפתי גם פודינג שוקולד לזילוף העוגה מעל. אם אתם לא רוצים לזלף בפודינג שוקולד אפשר גם לעשות עוד שכבת קצפת שוקולד בעוגה.שמים בינתיים במקרר את קצפת השוקולד.
הכנת הקרם שוקולד- שמים בקערה את כל החומרים בפולסים של 20 שניות במיקרוגל עד שיוצא קרם שוקולד חלק,מצננים ומורחים מעל העוגה.
שלב הזילוף- עם קיסם כתבתי מעל העוגה ועברתי עם פודינג השוקולד מעל ועם הקצפת וניל שנשארה לי מילאתי את שאר העוגה.
בעיקרון השדרוג שלי החלפתי את שכבת הפודינג שוקולד בעוגה לפודינג קפה והוספתי פתיבר לתת עוד מרקם לעוגה, ובנוסף גם פודינג שוקולד מעל העוגה.
עוגה כל כך מוצלחת.. קיבלתי מלא מחמאות,סבתא הייתה מאושרת =) חובה לעשות עוד כמה פעמים את העוגה הזאת, כמה מצרכים שיש בה היא עדיין עדינה ולא מוגזמת, אולי נשמע קצת מסובך אבל היא הכי קלה שיש,שווה להשקיע בה ו..סתם רשמתי הרבה 
בהצלחה