עוגיות מרנג עם אגוזי לוז ושוקולד מריר
עוגיות מרנג טעימות ללא קמח וללא מוצרי חלב. שמם האיטלקי "ברוטי" - מכוערות, אך יופי זה לא הכל
רשת 13 | 31.05.2016
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: blozugi
מצרכים
כללי
- 3 חלבונים
- 1/4 כפית מלח
- 100 גר' סוכר
- 150 גר' אגוזי לוז קלויים ונקיים מהקליפה
- 70 גר' שוקולד מריר
- 1 כפית קורנפלור
אופן ההכנה
בקערת מיקסר נקייה ויבשה לחלוטי ן להקציף את החלבונים ביחד עם המלח כדקה. להוסיף את הסוכ בהדרגה – ככף כל חצי דקה בערך. לאחר הוספת כל הסוכר, להמשיך להקציף כ-4 דקות נוספות לקבלת קצף יציב אך לא נוקשה.
במעבד מזון מצוייד עם סכין פלדה להניח את האגוזים, את השוקולד המריר ואת הקורנפלור. להפעיל בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת פירורית גסה, לא לשבור לאבקה.
להוסיף את תערובת האגוזים לקצף חלבונים ולקפל בעדינות לפיזור שווה.
ליצור תלוליות של עוגיות (בעזרת שתי כפיות) ע”ג תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, לשמור על מרווחים.
לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ-20-25 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב. לכבות את התנור ולהשאיר את העוגיות בתנור מכובה ל-5 דקות נוספות. העוגיות צריכות להיות יבשות לגמרי מלמטה.