קונכיות מרנג עם מסקרפונה, פירות יער ותותים
זהו קינוח טעים במיוחד, העשוי ממרנג, במילוי קרם מקרפונה ועם אוכמניות ותות שדה
רשת 13 | 15.03.2016
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
כללי
12 קונכיות מרנג (קנויות- ניתן להשיג ברשת "לגעת באוכל")
לקרם מסקרפונה-פטל:
- 1/2 מיכל שמנת מתוקה (חצי מיכל)
- 3 כפות סוכר
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
- 1 מיכל גבינת מסקרפונה
- 3 תותים חתוכים
- 10 יח' אוכמניות קפואים
רוטב פטל:
- 4 כפות אוכמניות קפואים
- 3 כפות סוכר
- מיץ מחצי לימון
לקישוט:
4 תותים יפים חתוכים לקוביות קטנות
אופן ההכנה
לקרם המסקרפונה:
מוסיפים את השמנת המתוקה, הסוכר ותמצית הווניל לקערת מיקסר, ומקציפים, עד שמתקבלת קצפת רכה. מוסיפים לקערה גבינת מסקרפונה, גרידת הלימון ואוכמניות מעוכים, וממשיכים להקציף לקצפת יציבה. מוסיפים לקרם קוביות תות שדה, ומערבבים.
רוטב פטל:
מוסיפים לסיר את מרכיבי הרוטב. מבשלים על להבה נמוכה במשך כעשר דקות, עד שהרוטב מסמיך. מורידים את הסיר מהכיריים, ונותנים לרוטב להצטנן.
הרכבת המנה:
על גבי צלחת ההגשה מניחים קונכית המרנג. בעזרת כפית יוצקים לתוכה מהקרם. מוסיפים מעט קוביות תות שדה ויוצקים מעל מרוטב האוכמניות.